3Fils · Jumeirah Fishing Harbour

Гавань Джумейра · Современная азиатская гастрономия и суши-бар у воды (Michelin Bib Gourmand)

Address: Дубай, Jumeirah Fishing Harbour 1, Shop 02, Al Urouba St (Джумейра 1) · Hours: 09:00 – 00:00 · Ежедневно · Rating: ★ 4.98

Закуски и Raw Bar

  • Карпаччо из лосося с юдзу-трюфельным понзу и хрустящим шалотом — 56.00 AED

    Тонкие слайсы охлаждённого шотландского лосося под соусом юдзу-трюфель понзу с кунжутным маслом и хрустящим шалотом.

    160g · 290 kcal · 26g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Саке Дзюнмай Дайгиндзё / Сансер

  • Севиче из дикого красного луциана с цитрусовым лече де тигре — 55.00 AED

    Дикий красный луциан в цитрусовом маринаде лече де тигре с чипсами из батата и микрозеленью кинзы.

    170g · 240 kcal · 28g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Альбариньо Риас Байшас

Основные блюда

  • Легендарный сэндвич Вагю Сандо A5 в молочной бриоши с трюфелем — 209.00 AED

    Обжаренная на углях вырезка японской мраморной говядины A5 Wagyu в тосте из молочного хлеба хоккайдо с трюфельным соусом тонкацу.

    220g · 580 kcal · 38g protein · Sommelier Pairing: Пино Нуар Жевре-Шамбертен

Кофе и Матча

  • Холодный церемониальный матча-латте Удзи с молочной пенкой Хоккайдо — 34.00 AED

    Японская церемониальная матча первого сбора из Удзи со льдом и нежной сливочной пенкой из молока Хоккайдо.

    280g · 130 kcal · 6g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Освежающий напиток гавани Джумейра

Десерты и Выпечка

  • Десерт The African Powerhouse · Тёмный шоколад 70% и солёная карамель мисо — 58.00 AED

    Авторский ганаш из африканского тёмного шоколада 70% с солёной карамелью на белом мисо и хрустящим тюилем из какао-бобов.

    165g · 410 kcal · 8g protein · Sommelier Pairing: Херес Педро Хименес