Orfali Bros Bistro · Wasl 51
Wasl 51 · Звезда Michelin и №1 MENA's 50 Best — авторское ближневосточное бистро Orfali Bros
Address: Дубай, Jumeirah 1, Al Wasl Road, пространство Wasl 51 · Hours: 09:00 – 00:00 · Ежедневно · Rating: ★ 4.98
Закуски и Raw Bar
-
Фирменный Баялди · Печёный на углях баклажан с мухаммарой и кунжутным таратором — 47.00 AED
Запечённый на открытом огне баклажан с ореховой мухаммарой макдус, кунжутным соусом таратор и хрустящей зеленью.
190g · 310 kcal · 9g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Ассиртико / Сухое Розе
-
Шиш-Барак а-ля Гёдза · Пельмени с вагю в тёплом йогурте с маслом суджука — 75.00 AED
Обжаренные гёдза с мраморной говядиной вагю на подушке из тёплого чесночного йогурта с пряным маслом алеппского суджука.
200g · 420 kcal · 25g protein · Sommelier Pairing: Сира Кроз-Эрмитаж
Основные блюда
-
Кебаб «Come With Me to Aleppo» из вагю на углях с кислой вишней и кедровым орехом — 95.00 AED
Знаменитое блюдо шеф-повара Orfali Bros: кебаб из мраморного вагю на углях под глазурью из дикой кислой вишни с кедровыми орехами.
240g · 530 kcal · 36g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Шатонеф-дю-Пап
Кофе и Матча
-
Колд-брю тоник с дамасской розой и зелёным кардамоном — 32.00 AED
Колд-брю из эфиопской арабики спешелти с гидролатом дамасской розы, зелёным кардамоном и ботаническим тоником.
270g · 85 kcal · 2g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Фирменный безалкогольный пейринг
Десерты и Выпечка
-
Авторский дуэт кондитеров: Умами-эклер и Кукурузная бомба с 36-мес. пармезаном — 68.00 AED
Легендарная авторская выпечка: заварной умами-эклер с эмульсией из белых грибов и кукурузная бомба с 36-месячным пармезаном.
150g · 380 kcal · 11g protein · Sommelier Pairing: Франчакорта Сатен Брют