Sketch · Lecture Room & Library

Мейфэр · Высокая авторская французская гастрономия Пьера Ганьера (3 звезды Michelin)

Address: Лондон, Mayfair, 9 Conduit St, W1S 2XG · Hours: 09:00 – 00:00 · Ежедневно · Rating: ★ 4.98

Закуски и Raw Bar

  • Карпаччо из шотландского лангустина с осетровой икрой и желе из зелёного яблока — £46.00

    Тончайшее карпаччо из шотландского лангустина с осетровой икрой, желе из яблока Гренни Смит и цитрусовым оливковым маслом.

    155g · 240 kcal · 24g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Шампанское Krug Grande Cuvée

Основные блюда

  • Дикий корнуоллский тюрбо в шампанском масле с белой спаржей — £72.00

    Филе дикого корнуоллского тюрбо, томлённое в сливочной эмульсии на шампанском с белой спаржей и морской спаржей.

    250g · 510 kcal · 42g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Пюлиньи-Монраше Премье Крю, Бургундия

Кофе и Матча

  • Церемониальный Айс-Матча Удзи с бергамотом и миндальной пенкой — £16.00

    Японская церемониальная матча первого сбора со льдом, цедрой калабрийского бергамота и воздушной миндальной пенкой.

    270g · 120 kcal · 5g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Авторский дневной ритуал Sketch Mayfair

Десерты и Выпечка

  • Воздушное суфле из сицилийской фисташки Бронте с абрикосовым сорбетом — £32.00

    Фирменное тёплое суфле из зелёной фисташки Бронте с освежающим сорбетом из запечённых прованских абрикосов.

    170g · 410 kcal · 10g protein · Gluten-Free · Sommelier Pairing: Сотерн Премье Крю Сюперьёр